智利的葡萄酒似乎已與「便宜的葡萄酒」劃上等號，實則不然。這個南半球的國家有著得天獨厚的風土，加上殖民背景為它帶來舊世界的色彩，值得我們細細探索。
一、跟著西班牙人飄洋過海來的葡萄藤
智利酒之於新世界的其他國家，有著相對長的釀酒歷史，智利現有的葡萄藤，正是十六世紀時隨著西班牙殖民者來的。其他有名的法國葡萄品種，如卡本內蘇維濃、梅洛，和後來被智利發揚光大的卡門內爾（Carmenère）則是直到十九世紀中才傳入智利。而在二十世紀末，大量來自法國的移民也為智利的釀酒產業增添了許多舊世界的優雅色彩。
二、太平洋與安地斯山脈間 — — 得天獨厚的風土
有人說智利彷彿是南美洲的一支銀餐刀，細細長長，閃著亮光。智利整整橫跨了 38 個緯度，因此很難用一句話來概括當地的氣候。北部有沙漠、南部有高山苔原和冰川，多樣化的景觀不僅讓各地觀光客前往朝聖，更為良好的葡萄酒品質奠定基礎。
三、智利酒的產量有多大？
雖與前三大生產國（義大利、西班牙、葡萄牙）的產量沒得比，但智利葡萄酒依然以產量大聞名，2017 年生產了 9.5 億升的葡萄酒，為前十大葡萄酒生產國。
而 2018 年智利葡萄酒產區葡萄產量約 11 億公斤，保持在往年平均產量值，且比 2017 年增長了 20%。
四、不能不認識的智利六大葡萄酒產區
智利的葡萄酒產區可先粗分為三大塊（從海岸到安第斯山脈，也就是從西到東）：智利海岸區、內陸谷地、安第斯山脈。除了海岸一帶是冷涼氣候外，另外兩區都是溫暖氣候。
而從北到南，又分成六大葡萄酒產區（圖片中是從科金波至南部產區）：
- 亞他加馬 Atacama
- 科金波 Coquimbo
- 阿空加瓜 Aconcagua
- 中央谷地 Central Valley
- 南部產區 South
- 奧斯特拉 Austral
往下而分的小產區有很多，在此就不一一列舉，但值得注意的產區有Maipo Valley、Malleco Valley 等，當地由於日夜溫差大，可以延長採收期，因此葡萄的風味格外緊實。
五、智利酒的一大優勢 — — 穩定的品質
近幾年全球氣候不穩定，歐洲的葡萄酒莊紛紛因為天候異常造成的霜害、水災而叫苦連天、產量驟減，唯有部分新世界的國家逃過一劫，包含產量穩定的智利。
法國酒，尤其是波爾多的酒，常常強調每一年因氣候造成的年份差異，進而也會有極大的價差 ; 但在智利就沒有如此明顯的不同，較多的人工干預使得智利酒即使是在收成不佳的年份，也得以生產令人滿意的葡萄酒。
六、葡萄品種知多少？ — — 那些在南半球大放異彩的葡萄們
智利常見的葡萄品種其實不外乎是幾個知名的國際品種，紅葡萄如卡本內蘇維濃、希哈、黑皮諾 ; 白葡萄如夏多內、白蘇維濃。
最值得一提的絕對是卡門內爾（Carmenère），這個品種原產自法國波爾多，是非常古老的品種，在十九世紀時被誤認為梅洛而被引進到智利種植，直到今天，卡門內爾幾乎已經是智利的金字招牌了！
除了單一品種的酒款外，智利也以出產清瘦、帶果香的波爾多混釀聞名，使用的葡萄多為卡門內爾、希哈和黑皮諾。
七、根瘤蚜止步 — — 歐洲葡萄園的天敵也攻不進智利！？
根瘤蚜是一種寄生於葡萄的害蟲，會造成葡萄根的腐爛，令植株死亡。根瘤蚜原產於北美洲東部，因商旅關係帶回歐洲，現在已遍布世界各地，包括加拿大、法國、以色列及中國等。在十九世紀時，根瘤蚜蟲遍佈歐洲，幾乎毀了全歐洲的葡萄園，可說是「歐洲葡萄的黑死病」。
如此可怕的疫病，全世界卻有一個國家完全沒有被感染，那就是智利。智利由於安地斯山脈和太平洋的包圍，再加上嚴格的檢疫系統，至今幸運地沒有遭受根瘤蚜的危害。
八、高 CP 值的新世界好選擇
智利似乎已經被定位為價格親民的葡萄酒產區，為什麼智利酒便宜呢？便宜是否代表品質不如歐洲酒？絕對不是。智利酒定價較低可能的原因如下：
- 智利位於南美洲，人均 GDP 遠低於其他葡萄酒輸出大國，如法國、美國等，因此人力成本也大大降低。
- 智利人口密度低，土地價錢也不高，相較寸土寸金的加州，生產成本又少了一大部分。
- 智利的酒莊有許多都是跨國大集團出資，這或許有好有壞，但出口的營銷成本下降確實可以使價錢更低。
- 智利葡萄酒以出口為主，較低的價錢使它在法國、義大利等老牌產酒國的威脅下，依然可以保有競爭力，所以可說是他們的定價策略使然。
即使現在智利酒的價錢依然偏低，但近年來逐漸有走向精緻化的趨勢。部分的酒莊開始提升種植和釀造的技術，也用更好的行銷手法，要讓世界知道智利酒一樣值得付出更高的價錢購買。
九、智利也有頂級酒款！
智利除了平價的酒款外，也有部分聞名世界的頂級酒款，如 Vinedo Chadwick 的紅酒，單支國際均價就將近新台幣八千元，特定年份甚至要上萬元！
十、結合新舊世界優點的混血酒莊們
智利的歐洲裔人口高達 90%，其獨特的殖民背景使得智利的酒莊也連帶著有濃濃的歐洲色彩，當地優秀的風土更吸引了世界各地的釀酒師前來開拓。
例如位於安第斯山腳下的阿基坦酒莊（Viña Aquitania），四位創始人名聲響亮，分別是 Chateau Margaux 前總經理 Paul Pontallier、Chateau d’Estournel 前任莊主 Bruno Prats、 Bollinger 香檳前總經理 Ghislain de Montgolfier 和智利知名農學家與釀酒師 Felipe de Solminihac，四位中有三位皆來自法國，且都是葡萄酒界的重量級人物，他們正是相中智利的風土條件和發展潛力才決定遠渡重洋，到南半球發展。
因此下次在喝智利酒時，不仿打聽看看它背後的故事，或許你也可以細細品味出其中帶有智利草根性的歐洲靈魂！
